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DAFNE (Bardolino DOC)

E' una ragazza ormai donna: ha voglia di diventare grande, ma ancora paura di abbandonare la sua spensieratezza. Attiva e dinamica, determinata, piena di gioia.

Zona di produzione: vigneti di Pastrengo
Suolo: terreni collinari di origine morenica a prevalente scheletro ghiaioso
Uvaggio: 80% Corvina, 20% Rondinella
Colore: rosso rubino brillante
Bouquet: fruttato, delicato ed equilibrato, con note speziate tipiche della Corvina
Sapore: morbido ed armonico, di buona sapidità
Raccolta: manuale con accurata selezione dei grappoli migliori
Vinificazione: pigiatura soffice delle uve e successiva fermentazione in serbatoi di acciaio con macerazione su bucce di 5-6 giorni
Affinamento: in serbatoi di acciaio
Consumo: da bersi giovane, alla temperatura di 15-16°C
Abbinamenti: vino leggero da tutto pasto, accompagna perfettamente primi piatti, carni bianche e formaggi. Da provare con piatti a base di pesce di lago, servito leggermente freddo.